La Truite Pélussinoise fut créée en 1942 dans le village de Pélussin au cœur du Pilat.

Le domaine de gestion de l'AAPPMA se situe sur plusieurs cours d'eau de 1ère catégorie piscicole : la Valencize, le Régrillon, le Batalon ainsi qu'une partie du Limony. Sur ces parcours, de très jolies truites sauvages sont présentes arborant de belles robes méditérannéennes.

Elle gère également en deuxième catégorie piscicole le plan d'eau de Saint Pierre de Boeuf dans lequel on trouve des brochets, sandres, silures, carpes, carassins, gardons, ablettes... Sur ce plan d'eau, les embarcations à moteur sont strictement interdites.

A partir de 2011, l'AAPPMA souhaite mettre en place un parcours ouverts aux carpistes de nuit ainsi qu'on ponton aux normes et accessibles aux personnes à mobilité réduite sur le plan d'eau de Saint Pierre de Boeuf.